Purê de mandioca com peixe

Ingredientes 

300g de mandioca cozida

Jiló Assado

Ingredientes 

6 jiló
2 dentes de alho picadinho
1 col  sobr de colorau
1 col de café  de Pimenta seca
1 col de sopa de orégano
Sal a gosto
1/4 de xic de chá  de azeite

Modo de Fazer

Corte os jilós em 4 e coloque em água  com gelo e sal por 15 minutos.Escorra e lave.Coloque em uma travessa e misture com todos os temperos.Forre uma forma pequena com papel alumínio, coloque os jilós com a casca pra baixo e regue com o azeite , leve ao forno 200 graus por 15 minutos,vire os jilós com a casca pra cima e deixe por mais 15 minutos.

Dicas: Pode substituir a pimenta seca por pimenta fresca sem semente picadinha.Pode substituir o orégano  por manjericão.Se o jiló  for pequeno corte só pelo meio.

Queijadinha

Ingredientes

200 g de côco seco
1 vidro (200ml) de leite de côco
4 ovos
2 col sop de margarina ou manteiga sem sal
1 cx de leite condensado
4 col sop açúcar
5 col de sop de farinha de trigo
1 col chá  de fermento em pó
50 g de queijo parmesão  ralado

Modo de Fazer

Coloque o côco em uma tigela e despeje o leite de côco mexendo para hidratar ,deixe por 5 minutos e acrescente os demais ingredientes  mexendo bem.
Despeje em forminhas de papel colocadas em uma forma e leve ao forno médio  por 30 minutos ou até  que estejam douradas.

Dicas: Coloquei nas forminhas n. 0 e rendeu 40 queijadinhas.Também  pode assar em forma untada com manteiga e farinha e depois cortar em quadradinhos. Se colocar para assar em banho-maria,o fundo não  queima.

Pudim de Padaria

Ingredientes       

4 ovos
2 xic de chá de açúcar
2 col de sopa de margarina
1 xic de chá de farinha de trigo
3 xic de chá de leite
50g de coco  ralado
50g de queijo ralado

Calda

2 xic de chá de açúcar

Modo de Fazer

Bata o leite,os ovos,a farinha,a margarina  e o açúcar  no liquidificador  por 4 minutos. Desligue e junte o coco e o queijo.
Despeje o açúcar  na forma e leve ao fogo baixo para caramelizar.Deixe esfriar,despeje o pudim e leve ao forno em banho-maria por 1:15 horas.

Dica: Use forma pequena para o pudim não  ficar com as fatias finas.

Bolo de Banana Integral

Ingredientes

4 ovos

4 bananas
1 xic de chá  de uva passa sem caroço
1/2 xic de chá  de óleo de coco  ou canola ou outro
1 xic de chá aveia em flocos
1 xic de chá  de farelo de aveia
2 col de sopa de fermento em pó
1 col de sopa de canela em pó

Modo de fazer

Bata no liquidificador,os ovos,a banana,as passas e o óleo.Passe para
uma tigela e misture o restante dos ingredientes. Asse em forma média  untada ou em forminhas de cupcake.Forno pré  aquecido,180 graus por 30 minutos.

Dicas : Pode acrescentar passas,nozes picadas,damascos picados à seu gosto na massa.Se não  tiver farelo de aveia, pode colocar a aveia em flocos triturada no liquidificador.Se preferir,pode substituir a
xicara de uvas passas por 1 xicara de chá de açúcar mascavo na massa.

Abóbora refogada

Ingredientes

300 g de abóbora em cubos

1/2 cebola picada
2 dentes de alho picado
2 col de sopa de salsa picada
pimenta
sal
3 col de sopa de óleo de milho
100 ml de água fervente

Modo de fazer

Em uma panela aqueça o óleo,junte a cebola e o alho e refogue.
Junte a abóbora,o sal e a pimenta a gosto,mexa bem e junte a água.
Tampe a panela e deixe em fogo baixo até ficar macia,por último,acrescente a salsa.

Dica: O tempo de cozimento,vai depender do tipo de abóbora,eu usei
a abóbora tradicional,levou 7 minutos pra ficar macia e secar a água.
Se for necessário,acrescente um pouco de água.Ah,fica muito boa com
pimenta vermelha picadinha sem semente!

Bife a rolê

Ingredientes

500g de colchão duro em bifes

1 cenoura  pequena
1/2 cebola
3 dentes de alho
6 azeitonas sem caroço
salsa picada
sal
pimenta do reino
louro
bacon picado
1/2 L de água fervente
1 tablete de caldo de carne

Modo de fazer

Pique a cebola,o alho,a cenoura,a azeitona e a salsa no processador.Tempere com o sal e a pimenta a gosto.Recheie os bifes e coloque um pedaço de bacon em cada um.Enrole e feche as pontas com um palito de dente.Coloque na panela de pressão com o óleo  e frite dos dois lados.Acrescente a água,o louro  e o caldo de carne.Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos em fogo médio.

Dicas:

- Se quiser fazer molho de macarrão, acrescente 1 sachê  de molho de tomate na panela.