28 janeiro 2013

Sardella

Ingredientes

10 col sopa de azeite
4 dentes de alho picado
4 pimentão vermelho em tiras
1 col sopa de orégano
1 col sopa de erva-doce
100 g de aliche
1 col sopa de pimenta calabresa seca

Modo de fazer

Frite o alho no azeite,acrescente o pimentão e
frite por 5 minutos.Espere esfriar e bata no liquidificador,
junte o orégano,a erva-doce e o aliche,bata mais um pouco.
Leve ao fogo baixo,com a panela tampada, para apurar até
secar e ficar com o azeite por cima.

Dicas : Fica com a textura do extrato de tomate.
            A pimenta é opcional,nessa quantidade,fica bem
picante.
            Pode substituir o aliche por filé de anchova ao óleo.
           Guarde na geladeira em um vidro esterilizado.


Um comentário:

  1. Bom pra comer com torradinha.....excelente entrada,antes de um jantar por exemplo

    Bom demaaais !

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