14 novembro 2014

Omelete de Forno da Jane


Jane

Ingredientes

5 col de sopa de sopa de farinha de trigo
1 col de sopa de fermento em pó
6 ovos
80 ml de leite
200g de legume picado
1 tomate sem pele e sem semente
1/2 cebola picada
1 caldo de carne dissolvido
100 g de presunto picado
pimenta,salsa a gosto

Modo de fazer

Bata os ovos,acrescenta a farinha,o fermento e o leite e bata.
Misture o restante dos ingredientes,e despeje em um refratário
untado com margarina .Leve ao forno pré-aquecido 180º,por
25 minutos,ou até espetar o garfo e sair limpo.

Dica :  Pode substituir o presunto por sobras de carne moída ou
frango desfiado ou atum ou etc...eu usei abobrinha e carne moída refogada,ficou uma delícia!




Tiramissu ao Chocolate

Ingredientes

300 g de biscoito champanhe
480 g de ricota fresca
3 ovos
90 g de açúcar
30 g de cacau em pó
30 g de amêndoa triturada
300 ml de café forte

Modo de fazer

Bata as gemas com o açúcar,acrescenta a ricota amassada e mexa bem.
Acrescenta as claras batidas em neve, e misture delicadamente.
Molhe os biscoitos no café e vá colocando em um refratário,cubra com o creme
e polvilhe com o cacau e as amêndoas.Leve ao refrigerador.

Dica : Acrescente chocolate meio amargo triturado na massa...fica muito bom!



24 outubro 2014

Mousse de Jabuticaba com calda - (Sílvia)

Ingredientes

1 kg de jabuticaba
500 ml de água
2 envelopes(24g) de gelatina sem sabor
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
11/2 xic de chá de açúcar

Modo de fazer

Ferva a água com as jabuticabas por 20 minutos.Coe em uma
peneira fina ou em um pano.Reserve.
Dissolva a gelatina em 1 xic de chá do suco de jabuticaba e leve
ao microondas por 30 segundos para dissolver.
Bata no liquidificador,o leite condensado,o creme de leite,2 xic
de chá do suco de jabuticaba e a gelatina,até espumar.
Despeje em um refratário.
Leve para gelar.
Faça a calda levando ao fogo o açúcar com 1 xic de chá do suco
de jabuticaba,ferva até engrossar um pouco.Deixe esfriar e jogue sobre a
mousse gelada.

Dica : Pode colocar a mousse em uma forma de silicone untada com óleo
de milho e desenformar depois de gelada.



28 abril 2014

Polenta com Carne Moída

Ingredientes

Polenta

1 xic de chá de fubá
5 xic de chá de água
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite

Carne moída

300 g de carne moída
2 col de sopa de azeite
3 col de sopa de cebola picada
2 dentes de alho picado
1 folha de loro
1 pitada de pimenta do reino
6 azeitonas
salsa
sal a gosto
1 xic de chá de molho de tomate
1/2 xic de chá de água quente

Modo de fazer

Em uma panela frite o alho no azeite ,dissolva o fubá na água fria e acrescente.Mexa até engrossar,tampe a panela,diminua o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.Despeje em um refratário.
Refogue a carne moída no azeite,acescente os temperos,o molho,a água e deixe em fogo baixo por 10 minutos,acrescente as azeitonas.Despeje sobre a polenta.

Dicas

Pode colocar uma camada de mussarela entre a polenta e o molho,ou,polvilhar com queijo parmesão!
Pode acrescentar linguiça ao molho ou substituir a carne por linguiça!




25 março 2014

Pudim de Leite da Li...(light)

Ingredientes

800 ml de água
400 ml de leite em pó desnatado
100 ml de adoçante em pó para forno e fogão
5 ovos

Modo de fazer

Bata tudo no liquidificador despeje em um refratário e leve ao forno em banho-maria por cerca de 1:30 hs.

Dica : Coloque água fervente na forma para o banho-maria,economiza tempo de forno!

14 fevereiro 2014

Crostoli de Carnaval

Ingredientes

500 g de farinha  de trigo
3 ovos
30 g de açúcar
1 copo pequeno de conhaque ou aguardente ou grappa
20 gramas de banha ou manteiga
1 pitada de sal
açúcar de confeiteiro e canela para polvilhar
óleo para fritar

Modo de fazer


Despeje a farinha sobre a superfície de trabalho , adicione o açúcar  , banha, aguardente e os ovos e começar a trabalhar a massa com as mãos.Uma vez obtida uma massa elástica homogênea, abra com a ajuda de um rolo, atingindo uma altura de 3 mm.Com um cortador dentado , corte a massa em retângulos. Dê-lhes um corte no centro.Frite em óleo quente até ficarem dourados dos dois lados.Escorra em uma toalha de papel , polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro e canela e sirva.

Nota : Receita original italiana...